Pohlcovače kyslíka, tiež známe ako sušidlo kyslíka alebo absorbér kyslíka, sú prísady, ktoré absorbujú kyslík a spomaľujú oxidáciu potravín. Sú novým produktom používaným pri konzervovaní potravín. Ide o skupinu chemických zmesí, ktoré ľahko reagujú s voľným alebo rozpusteným kyslíkom. Keď sú zabalené v priedušnom a silnom uzavretom papierovom vrecku, podobne ako vrecko s vysúšadlom, a uzavreté spolu s potravinami v potravinovom vrecku, odstraňujú zo vzduchu zvyškový kyslík, čím zabraňujú tomu, aby sa jedlo zafarbilo, pokazilo a nežltlo v dôsledku oxidácie. Tiež inhibujú rast plesní, aeróbnych baktérií a škodcov na obilninách.
Absorbéry kyslíka sa nepoužívajú len na udržanie kvality potravín, ale aj na konzerváciu a ochranu proti hrdzi obilia, krmiva, liečiv, odevov, kožušín a presných nástrojov.
